И Соди ди Сан Николо - уникальное красное сухое тосканское вино от Кастелларе ди Кастелина.
Почти 57 акров пяти объединенных виноградников в самом сердце зоны Кьянти Классико в Тоскане, коммуна Кастеллино, - с1975 года принадлежит хозяйству Паоло Панераи. С самого начала на этикетках вин Кастелларе изображались исчезающие виды птиц, как знак бережного отношения к природе. Ни гербициды, ни любые другие системные пестициды не используются. Химической обработки любого типа избегают. На территории поместья запрещена охота. В результате этих методов за 15 лет управления господина Панера территория хозяйства в самом деле стала убежищем для живой природы. И Соди ди Сан Никколо - шедевр Кастелларе. Это вино, которое уже в 1984 году было частью Итальянского топ 10 из красных вин и четвертым в Топ 100 в Wine Spectator. Это «супертоскана» от Кастелларе, его лучшее вино.
Вино производится из прекрасного купажа винограда сортов Санджовезе и Мальвазия Нера, что является доказательством того, что можно сделать вино мирового класса из автохтонных сортов, выращенных на виноградниках категории IGT. Деревца винограда растут в живописной скалистой местности на высоте 350-400 метров над уровнем моря, на известковых и глинистых почвах, богатых минералами. Возраст лоз составляет 25-30 лет.
Вино ферментируется в маленьких чанах и выдерживается на протяжении двух лет в небольших барриках (225 л), сделанных из французского дуба, привезенного из Центрального массива, - они используются для старения всех великих вин мира. После розлива вино стареет еще не менее 12 месяцев в бутылке. Потенциал хранения вина — 35-40 лет.
2003 год отличился беспрецедентно жарким летом, самым жарким за последние 150 лет. Урожай винограда снизился до 30% из-за засушливого лета и морозов в апреле, который частично убил почки на лозах. Виноград собирался на две недели раньше, чем положено. Из-за аномальной жары уровень сахара, также как и уровень алкоголя в винограде сорта Санджовезе был выше, чем в предыдущие годы. Но при этом жара помогла полному созреванию винограда, наполнила его привлекательной фруктовостью и, благодаря высокой кислотности, свежестью.
Перечислим список наград И Соди ди Сан Николо: Antonio Galloni’10 – 95 баллов; Robert Parker’08 и ’06 – 95 баллов; Gambero Rosso – З бокала в 2005, 2006, 2010; Wine Spectator’86 – 96 баллов; Red Trophy (Рэд Трофи) за 1988 год - самое высокое признание от английского журнала Wine, завоеванное на самой важной дегустации в мире «The International Wine Challenge».
Цвет: Насыщенный рубиново-красный.
Аромат: Свежий хлеб и пряные травы с оттенками фруктов и специй.
Вкус: Обильные, но бархатистые танины. Длительное послевкусие.
| Бренд | Castellare di Castellina |
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| В упаковке (шт.) | 12 |
| Объем | 0.75 л |
| Страна | Италия |
| Содержание сахара (гр/л) | сухое |
| Аппелясьон | Toscana IGT |
| Сорта винограда | 85% Санджовезе, 15% Мальвазия Неро |
| Категория виноградника | Indicazione geografica tipica |
| Подарочная упаковка | Нет |
| Цвет | красное |
| Игристость | тихое |
| Регион | Тоскана |
