Черасуоло ди Виттория Джамбаттиста Валли - красное сухое вино из хозяйства Феуди дель Пишотто, пока единственное из вин всего острова высшей классификации (DOCG). Такую высокую оценку вино заслужило в первую очередь благодаря удачному сортовому составу, давшему вину превосходные органолептические свойства.
В изготовлении Черасуоло выращиваются шесть сортов винограда. Основные два сорта это до 40% - Фраппато, прославленный легкотелый сорт, распространненый преимущественно в юго-восточной части острова, узнаваемый за счет своего отчетливого виноградно-фруктового аромата; 60% - Неро д'Авола, второй знаменитый сицилийский сорт, возделываемый преимущественно в засушливых условиях центральной и западной Сицилии. Неро д'Авола укрепляет структуру вина, придает ему полнотелый характер и обогащает букет. Сбор винограда обычно происходит 15 сентября. Вино получается насыщенного вишнёвого цвета, отсюда его название – «черазуоло» - «вишнёвое».
История вина «Черазуоло из Виттории» началась в 1606 году, когда было основано поселение Виттория. Основательница поселения, Виттория Колонна-Энрикес, предоставила 75 фермерам гектар земли с условием, чтобы фермеры выращивали виноград. Вкус местного вина был оценён ещё в 18 веке, тогда большая часть сделанного вина экспортировалась на Мальту, где находилась военно-морская база англичан. Уже в 19 веке многие считали это вино лучшим вином Сицилии. В силу сортового состава зона Cerasuolo di Vittorio ограничивается центральными (западо-восточными) провинциями на Юге Сицилии, где выращивают как Неро д'Авола, так и Фраппато. Это Кальтаниссета, Рагуза и Катания.
Феуди дель Пишотто - одно из старинных сицилийских винодельческих хозяйств. У них есть современная винодельня, оснащенная по последнему слову техники, в то время как хранилище для выдержки вин было построено еще во времена античности. Все сусло и вино в хозяйстве перемещается под собственной силой тяжести, такой метод называется гравитационным, и является наиболее подходящим для создания гармоничного вина.
Тип почв: смешанный с преобладанием песка. Как и везде на острове практикуется плотная посадка винограда для уменьшения урожайности и интенсификации органолептических свойств плодов: урожайность не превышает 8 тонн на гектар, или 52 гектолитра.
Винификация проходит в стали при контролируемой температуре. Выдержк в дубовых барриках, наполовину старых и наполовину новых. Многие детали производства производитель предпочитает не анонсировать.
Цвет: насыщенно вишнево-красный цвет
Аромат: чрезвычайно сильный и устойчивый аромат, напоминающий запахи созревшего граната.
Вкус: полнотелое и теплое во рту, с мощным вкусом, превосходной структурой и продолжительным послевкусием.
Рекомендуется подавать к блюдам местной сицилийской кухни, разнообразным мясным блюдам, кролику или острым сырам.
Температура подачи: 16-18C
| Бренд | Feudi del Pisciotto |
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| В упаковке (шт.) | 6 |
| Объем | 0.75 л |
| Страна | Италия |
| Содержание сахара (гр/л) | сухое |
| Аппелясьон | Cerasuolo di Vittoria DOCG |
| Сорта винограда | 60% Неро д'Авола, 40% Фраппато |
| Категория виноградника | Denominazione di Origine Controllata e Garantita |
| Подарочная упаковка | Нет |
| Цвет | красное |
| Игристость | тихое |
| Регион | Сицилия |
